小编实地探访:黄山人气火锅店后厨大曝光!

作为火锅的资深老粉
小编一直沉迷于它的?鲜香麻辣
即使是炎日的夏天
也总忍不住去 “涮一涮”?
全国疫情复工后,辣伍作为黄山消费者最喜欢的品牌之一,到底能否让人吃得安心呢?
小编跟随市场监督管理局工作人员、黄山人民医院及首康医院医护人员、黄山市劳模典范来到辣伍火锅门店,对后厨进行了一次深入的实地探访。

日常消毒防疫
小编来到门店,发现前来就餐的顾客都需扫安康码、测量体温、双手消毒等,所有程序,一个都不能少。
小编上楼梯发现有完整的消毒记录,每个服务人员胸前都会测温、佩戴安心卡,不禁感慨,食品安全隐藏在餐饮企业的角落里,辣伍做的工作踏踏实实落到实处了。
走进餐厅,值班经理告诉我们,服务人员会主动提供公勺公筷,“我们餐厅一直都推行分餐制,并且建议就餐顾客使用公筷和公勺,在菜品配置上也比较卫生”。
走进辣伍后厨
此次探访,小编亲身体验了一把进入厨房的流程,算是感受到了原来厨房也可以这么安静整洁,有条不紊,印象中油气熏天、水渍遍地的情况完全看不着。
第①站:配菜间
配菜间的主要职责是准备好客人点的菜品,并由服务员端到桌上。我们看到服务人员衣着干净整洁,操作也是符合规定。
配菜间使用了大型制冰机,毛肚、黄喉、鹅肠等菜品有序排列,保证了口感的新鲜。
第②站:餐具清洗消区
第二站,我们来到餐具清洗消毒区域,值班经理告诉我们她们对清洗碗筷的要求极高,一定要经过一清、二洗、三冲、四消毒、五清洗这五个步骤来保证餐具的干净无菌!她们自己也都是用这些碗筷用餐的!

第③站:打锅间
随后,我们来到了打锅间,打锅就是配置火锅底料的意思,小编表示是第一次知道这么专业的名词!
打锅间调味底料有秩序地拜访,袋装一次性使用的红油,新鲜干净的配菜,再加上大厨流畅的动作,香辣诱人的锅底就这样呈现在众人面前!
大家都直呼太馋了!

第④站:食品仓库
最后,负责人带我们来到了他们的储物间?
这里整齐的摆放着,新鲜到货的各种锅底配料干净卫生的储存环境?各种食材都得到了妥善的储存!
负责人向我们展示了资质证明,他们的食品加工区都是采用并实施了五常法管理规定,所以可以明厨亮灶,一点不心慌!
参观完后厨,我们来到就餐区,整齐摆放的桌椅、一字排开的调味酱料、还有桌上那一束鲜花,都映入眼帘,辣伍的老板一定是一个温柔的人,才会让一个火锅店也有了温度~
最后,小编有个重大发现!每台桌子上都配有一瓶墨汁,这个墨汁是做什么用的呢?
原来啊,辣伍为了表示对回收油坚决抵制的决心,专门为客人准备了墨汁,吃完火锅,将墨汁倒进毁掉锅底,就从根源杜绝了回收油!
到这里,我们此次的探访就结束啦!
最后当然少不了一顿火锅!
小编真心想说,好久没吃到这么新鲜美味的火锅了!
嗝~
在辣伍
小编真的感受到了
他们对食品安全的?用心和负责
希望每一个火锅人
都能保持初心!

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