【特别关注】津门网陈新文:老丁家的手工挂面

老丁,丁建功。新疆木垒县鑫麦传统手工拉面有限公司老板,第三代传承人。2016年在当地党委和政府的支持下,把一个手工作坊式生产投资80余万元,扩建为脱贫致富带头人的公司。老丁家的手工挂面从爷爷辈开始,到了父亲手里老丁就是一个好帮手,得到了父亲的真传。街坊四邻提起老丁挂面顺口溜曰:丁氏挂面顶呱呱,端起饭碗香喷喷,精道溜滑不断线,一吃一个不断线。他的手工挂面从和面开始经过毯面、压面、扯面、切面、搓面、甩面、緾面、凉面切面装箱30余道工序,环环相扣、丝丝相连全靠手工完成,一点马虎不得。年逾八旬的妈妈仍一如既往地帮助他们严把质量关。一家人其乐融融,齐心协力奔小康。如今,老丁雇了两名当地的少数民族妇女当帮手,每月每人开支2500元左右。对贫困户的帮助得到大家的交口称赞。闻名前来购买的络绎不绝,常常供不应求。生产规模局限了他的销路。老丁决心扩大生产,带领更多乡亲们用自己的双手编制致富之路。他的挂面还通过网络卖到了内地,深受消费者的欢迎。

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