清蒸基围虾(清蒸基围虾,简单好做又营养!)

清蒸基围虾
基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,虾中含有丰富的镁,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,通络止痛,开胃化痰等功效。
我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养口味。锁住水分,锁住鲜嫩,保留最原始的原汁原味,更加营养健康!
清蒸基围虾用料
主料:鲜虾、葱末、姜末、蒜末、香菜
辅料:盐、料酒、酱油、香油
清蒸基围虾的做法
1、准备好所有材料
2、蒜、姜切成小块,葱、香菜切成段,将鲜虾洗净,用牙签取出虾背部的黑线。剥开虾壳后可看到背部有一条黑线,那就是虾的肠道。
去除虾线的方法:准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节),轻轻向外挑虾线,当虾线出来的时候,慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
3、将鲜虾摆盘,撒些姜末、蒜末、葱段,倒上少量料酒,上蒸笼蒸15分钟。
4、将酱油、香油倒入小碗制成调味汁。
5、上桌前将香菜段撒在基围虾上,在摆上刚才调制好的调味汁即可。
注:虾头部分是毒素、药物堆积最多的地方(胃、肝等内脏集中分布在这里),容易积聚各种致病菌和寄生虫,建议别食用。
虾的消化道也含有不少重金属,烹煮前一定要将虾背上的虾线去除,以免误食,危害健康。(文/乐网生活 J管家)

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