清汤牛肉的做法_简单的清汤牛肉汤锅的做法怎么做好吃又简

简单的清汤牛肉汤锅的做法怎么做好吃又简

  • 简单的清汤牛肉汤锅的做法怎么做好吃又简
  • 主料牛肉 :适量辅料水 :适量具体步骤第一步干香菇、姬松茸提前用清水泡发第二步牛棒骨焯水;第三步黄牛肉要买里脊部位的肉,去掉肉上的筋膜、肥油,留着一起炖汤;牛肉切成薄片;姜切片;第四步切好的牛肉放盐、胡椒粉、姜片、约1大勺香油拌匀第五步牛棒骨和牛肉上的筋膜、涪矗帝匪郜睹佃色顶姬肥油,一起入汤锅,一次加满水,放入姜片,煮开;第六步煮开之后,捞去浮沫,放入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪,小火炖1小时,炖好后,放适量盐,底汤就做好了。第七步如果家里人少,可以把底汤分成2份,剩余的放冰箱冷藏可以保存5天第八步在汤里放红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗,小火煮开,就可以烫牛肉吃了;第九步自己搭配一个喜欢的蘸料,我一般用三种:香辣酱;干辣椒粉;不想吃辣,就蚝油加点香油,也很好吃

牛肉味清汤火锅的家常做法大全怎么做好吃

  • 牛肉味清汤火锅的家常做法大全怎么做好吃
  • 用料主料猪骨500克鸡腿2个辅料莲藕300克白萝卜200克娃娃菜200克金针菇200克芫西10克蘸料适量盐适量牛肉味浓汤宝1块香浓牛肉味清汤火锅的做法1.清水煮沸,把洗干净的猪骨、鸡腿放入煮2-3分钟,去血腥,捞出骨头、鸡腿2.骨头、鸡腿、一块牛肉味的浓汤宝、生姜、煲汤1-1.5小时3.利用熬汤的时间准备火锅菜,莲藕去皮、洗干净切片;白萝卜去皮洗净切片,金针菇、娃娃菜、芫西等;PS:根据各家口味选肠肠斑段职灯办犬暴华择不同的菜4.熬好汤,放入火锅菜烫,加上适量的盐5.一边吃一边烫,配上蘸料即可吃烹饪技巧1.火锅锅底很多,有鸳鸯、有辣、有清淡2.火锅菜也是多样,各家喜欢就用3.汤底骨头一定要熬上一个小时以上,记得要浓汤宝哦

油菜牛肉面的做法,清汤油菜牛肉面怎么做好

  • 油菜牛肉面的做法,清汤油菜牛肉面怎么做好
  • 食材主料面条300克油菜200克牛肉200克辅料盐适量香油适量步骤1.准备好材料2.油菜洗净焯熟备用虎耿港际蕃宦歌为攻力3.熟牛肉切薄片备用4.面条煮熟成入碗里放上焯好的油菜码上牛肉淋上加了盐和香油的面汤即可

萝卜牛肉清汤的家常做法大全怎么做好吃视

  • 萝卜牛肉清汤的家常做法大全怎么做好吃视
  • 用料主料牛腩500克青萝卜500克调料食盐适量怠常糙端孬得茬全长户葱5克姜3片八角1个花椒20粒小葱2克胡椒粉少许香菜5克萝卜牛肉清汤的做法1.将牛腩切一口的小块,然后放入热水中汆一下除掉血水2.将汆好的牛肉捞出在流水下冲去附着的血末放入汤锅中(或高压锅中)3.放入2棵葱、八角、生姜、花椒小火炖至牛肉8分熟4.如果汤表面油太多,可以用勺子撇去一些,一定要多留一点,一放萝卜就大部分给吸进去了5.将切成和牛肉一样大的萝卜块放入到牛肉里加盐炖至萝卜软烂6.放入胡椒粉调味7.撒入葱花和香菜末搅匀即可关火8.再滴几滴香油,喜欢吃辣的可以放点辣子或辣椒油

简单的清汤牛肉汤锅的做法怎么做好吃又简

  • 简单的清汤牛肉汤锅的做法怎么做好吃又简
  • 主料牛肉 :适量辅料水 :适量具体步骤第一步干香菇、姬松茸提前用清水泡发第二步牛棒骨焯水;第三步黄牛肉要买里脊部位的肉,去掉肉上的筋膜、肥油,留着一起炖汤;牛肉切成薄片;姜切片;第四步切好的牛肉放盐、胡椒粉、姜片、约1大勺香油拌匀第五步牛棒骨和牛肉上的筋膜、涪矗帝匪郜睹佃色顶姬肥油,一起入汤锅,一次加满水,放入姜片,煮开;第六步煮开之后,捞去浮沫,放入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪,小火炖1小时,炖好后,放适量盐,底汤就做好了。第七步如果家里人少,可以把底汤分成2份,剩余的放冰箱冷藏可以保存5天第八步在汤里放红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗,小火煮开,就可以烫牛肉吃了;第九步自己搭配一个喜欢的蘸料,我一般用三种:香辣酱;干辣椒粉;不想吃辣,就蚝油加点香油,也很好吃

牛肉味清汤火锅的家常做法大全怎么做好吃

  • 牛肉味清汤火锅的家常做法大全怎么做好吃
  • 用料主料猪骨500克鸡腿2个辅料莲藕300克白萝卜200克娃娃菜200克金针菇200克芫西10克蘸料适量盐适量牛肉味浓汤宝1块香浓牛肉味清汤火锅的做法1.清水煮沸,把洗干净的猪骨、鸡腿放入煮2-3分钟,去血腥,捞出骨头、鸡腿2.骨头、鸡腿、一块牛肉味的浓汤宝、生姜、煲汤1-1.5小时3.利用熬汤的时间准备火锅菜,莲藕去皮、洗干净切片;白萝卜去皮洗净切片,金针菇、娃娃菜、芫西等;PS:根据各家口味选肠肠斑段职灯办犬暴华择不同的菜4.熬好汤,放入火锅菜烫,加上适量的盐5.一边吃一边烫,配上蘸料即可吃烹饪技巧1.火锅锅底很多,有鸳鸯、有辣、有清淡2.火锅菜也是多样,各家喜欢就用3.汤底骨头一定要熬上一个小时以上,记得要浓汤宝哦

毛牛肉汤的制作

  • 毛牛肉汤的制作
  • 清汤牛肉 清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味,既可以吃肉又可以喝汤,做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。一般炖制牛肉少不了香叶,要想节省时间就用电压力锅炖 食材 主料牛肉800g 辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量 步骤 1.主料: 牛肉。 2.把牛肉切块。 3.牛肉块冷水入锅。 4.烧开后,煮2分钟即可捞出。 5.反复冲洗干净备用。 6.电压力锅放入适量清水,放入牛肉,加葱姜、香叶。 7.选择肉类键,两次循环即成。 8.加盐、味精调味后,盛入碗中即可食用。 小贴士 1、如果用砂锅,一定要用小火慢煲,水要一次加足。 2、因为是清汤牛肉,所以不要加生抽调色。 清汤牛肉 原料: (1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。  (2)香菜小段、葱丝等。 制作方法: 1.将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水。 2.将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份。  3.锅中注入清汤,加入原料1中的其它材料筏虎摧臼诋铰搓歇掸忙,大火烧开,用小火煨熟。肉与汤分开贮存。  4.食用时,将切好的香菜、葱丝放在面食上面,再加上切成小丁的牛肉,浇入牛肉汤即好。 特点: 汤鲜味美,口味醇正,特别适合搭配拉面食用。

川味的做法

  • 川味的做法
  • 水煮牛肉的做法主料牛里脊肉400g 辅料油适量盐适量花椒适量干红辣椒适量大葱适量生姜适量大蒜适量红油豆瓣酱2勺胡椒粉适量料酒1勺淀粉适量鸡蛋1个青菜适量苹果1个柠檬1个 步骤1.做水煮牛肉所用主要材料2.做水煮牛肉所用主要材料:牛里脊肉、青菜3.牛里脊肉片去筋膜4.将牛肉横筋切成5厘米,宽2.5厘米,厚 0.2厘米的薄片5.柠檬切薄片,苹果切薄片6.把柠檬片、苹果片和切好的牛肉一起放到小盆内拌匀7.倒入料酒,放入精盐、胡椒粉腌渍10分钟8.取出柠檬片、苹果片9.往腌渍好的牛肉片里打水,分三次。牛肉与水的比例1:0.210.往打好水的牛肉片里打入鸡蛋清、加干淀粉用手搅匀11.锅内倒入食油,油热后放入12的葱姜蒜炒香12.倒入洗好的青菜煸炒,13.把炒好的青菜码在大碗里备用14.另起油锅,放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒,红油豆瓣酱炒香,因为豆瓣酱很咸不需要另放盐15.锅内加清汤或清水16.水7成热时(有气泡但未开的时候),把牛肉片一片片的展开徐徐放入汤内17.大火煮开后约3分钟即可18.把牛肉和汤倒在码好的青菜上,撒上花椒粉、辣椒粉19.另起锅,把油烧热20.把烧好的热油泼在辣椒粉上即可21.经过物理、化学处理后的牛肉鲜香软嫩。一家人温馨的吃着麻辣鲜香,滑嫩爽口的水煮牛肉,呵呵,氛围,温暖的氛围!

怎么样炖牛肉

  • 怎么样炖牛肉
  • 电炖锅炖牛肉(例:番茄土豆炖牛肉)的做法:主料:牛肉500克,番茄500克,黄皮土豆500克,白皮洋葱100克调料:盐5克,姜5克,植物油25克做法:1.牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;2.土豆削皮后切3厘米大小的块;3.洋葱分成3厘米左右的片;4.西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;5.锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;6.入牛肉和土姬础灌飞弑读鬼嫂邯讥豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

大锅汤的做法大全

  • 大锅汤的做法大全
  • 要调制好原汤,首先要弄清调制重庆火锅原汤需要什么样的调味品。所用的调味品必须正宗,质量上乘,不符合要求的调味品不能调制原汤。重庆火锅所用的主要调味品有:豆瓣(以郫县豆瓣为上)、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、元红豆瓣、干痘椒、精盐、哧精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。众多的调味品,其作用各不相同。豆瓣使原汤卤汁颜色红亮,产生醇和辣味和咸鲜之味,增加卤汁的香味;豆豉增加原汤中咸鲜香味;醪糟汁增鲜压腥,去异味,使原汤产生回甜味;花椒调味增香,压腥去荤去臊;老姜调味增鲜,压腥去异味;大蒜调味增香,压腥去异味,杀菌;元红豆瓣使原汤色红、增味,使味具有粘附力;干辣椒增加原汤中的辣味和香味;精盐定味、提鲜、增香、压异味;味精增鲜增味;料酒增加原汤的回味,使味变得醇和浓厚;麻油调味、增香、降火;胡椒粉增鲜压异味;冰糖去燥,增加回甜味;五香料去腥、去臊、调色。 重庆火锅原汤使用的调味品,从性质上可分为脂溶性和水溶性两类。掌握这种属性,对调制好原汤很有必要。 属于脂溶性的调味品有:豆瓣、大蒜、老姜等。使用这些调料,必须先用油煸炒,油量要超过味料,火力不能过大,煸炒时间应稍长一点,才能使调味品的味首充分浸出。 属于水溶性的调味品有:料酒、冰糖、醪糟汁、精盐、味精等,必须加入汤中,才能出味。 此外,具有挥发性的一些调味中,如花椒、辣椒、料酒等,受热时间不应过长,也不能过短,过长挥发过度,味感减弱,过短味感不够。对此后面还将具体叙述。 重庆火锅的某些调味品,在使用前必须进行刀工处理。如老姜,宜切成“筷子头”或“指甲片”,以利出味;大蒜应拍松,以提高调味效果;干辣椒切节,以1 ̄2厘米长为好。要注意,老姜和大蒜等不宜切末,因为容易浑汤和巴锅。 重庆火锅使用的食油,主要有四种:牛油、猪油菜油和麻油。牛油可以增加卤汁中的香味,保持原汤的温度,增加用料的色泽;猪油除增加原汤香味外,可减弱用料的腥味、异味;菜油作煸炒原料和蘸味之用;麻油较少用于汤汁,多用于味碟。此外还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等,也都是为了增加火锅的香味和风味。 下面介绍几种基本原汤的调制方法。 (一)红汤,是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛,重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是:口感丰富,汁浓味厚,麻辣适口,鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多,种有特色。下面介绍三种比较著名并被大家公认的配方和调制方法,供选用。 配方一: 清汤1500克牛油250克。 豆瓣150克豆豉100克 冰糖15克辣椒节50克 姜末50克花椒10克 精盐15克料酒30克 醪糟汁100克 配方二: 牛肉汤1500克牛油200克 豆瓣125克豆豉45克 冰糖25克干辣椒25克 姜末50克精盐10克 料酒25克醑糟汁150克 配方三: 鸡汤2000克牛油250克 豆瓣酱200克豆豉50克 冰糖50克老姜100克 大蒜200克干红辣椒25克 花椒25克精盐10克 料酒100克醪糟汁100克 菜油100克麻油200克 以上三种配方,所用调料虽有差别,但做成后基本上都是正宗重庆火锅红汤的滋味。 红汤的具体调制方法是: 先将炒锅置旺火上,下油(牛油或菜油等)烧热后,加豆瓣、姜片(老姜拍破)豆豉,煸出香味并呈红色,尔后下汤,烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制,待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时,便可舀入火锅中使用。 调制红汤还要注意以下两点:一是汤汁表面的浮沫,与油混在……余下全文

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